Клубничная вертикальная ферма в Новосибирске

Что важно для промышленного выращивания клубники? Разработчики технологии учитывают много параметров, среди которых урожайность и себестоимость, вкус (уровень Brix), форма и размер ягоды, ее лежкость и распределение выхода продукции во времени. Все это напрямую зависит от выбранного сорта и метода возделывания.

Метод малообъемной гидропоники — один из оптимальных для выращивания клубники. Он позволяет корневой системе растения дышать и развиваться, потреблять все необходимые элементы из питательного раствора, поддерживать наиболее эффективный водный режим. Здоровые корни питают тело растения, и в результате получается куст, который полон сил, обильно цветет и плодоносит.

Есть несколько вариантов работы с посадочным материалом, качественная рассада — это один из важных моментов. Ее можно покупать в специальных международных питомниках или выращивать самостоятельно. Каждый подход имеет свои плюсы и минусы. На ферме в Новосибирске использована рассада heavy tray — кассетная рассада с закрытой корневой системой и фиксированным количеством заложенных цветоносов.

Урожайность клубники считается с куста за цикл. Цикл — у каждого сорта разный. Например, у сорта короткого светового дня (КСД) в условиях интенсивного выращивания вертикальной фермы он длится три месяца (по месяцу: вегетация + цветение + плодоношение). А у сорта нейтрального светового дня (НСД) — шесть месяцев, в течение которых есть две-три волны плодоношения. У сортов КСД можно получать до 500-600 граммов с куста за цикл (урожайность в год — до 2-2,4 кг с посадочного места), у сортов НСД — до 1-1,5 кг (урожайность в год – до 2-3 кг с посадочного места).

Дальше начинается математика, где важными переменными являются размер помещения и высота потолков. От этого зависит, сколько будет стеллажей, их длина и количество ярусов.

Промышленная ферма iFarm Berries в Новосибирске — это две комнаты почти одного размера, их суммарная площадь выращивания — 550 м². Пространство фермы поделено пополам, чтобы контролировать график разных циклов урожайности клубники. Сейчас в одной комнате уже высажено более 2000 растений, а во второй идет сборка стеллажей.

Каждый стеллаж этой фермы состоит из 6 ярусов: это 317-ти полок, на которых размещены лотки с субстратом. Средняя плотность посадки — 13 кустов на одной полке (0,72 м²) или 19 кустов на 1 м².

Ягоды, которые созрели на этой ферме, почти однородны по размеру, обладают совершенной конической формой, очень сладкие и сочные.

Опылением цветов занимается «бригада» шмелей. На промышленном производстве iFarm Berries в ноябре начнется цветение растений, для них понадобится четыре улья со шмелями – по два на каждое отделение.

Финансовые аналитики также высчитали среднюю урожайность, которую можно получать по технологии iFarm Berries с квадратного метра выращивания (включает в себя всю длину полки с необходимым оборудованием для эффективного роста растений). По расчетам она составляет до 3,45-3,77 кг ягоды ежемесячно. За год сити-ферма в Новосибирске произведет до 10 тонн клубники высшего качества.

Разработчики постоянно совершенствуют технологию, чтобы увеличивать урожайность и сокращать себестоимость, в частности — за счет внедрения автоматизации. Управлять производственными процессами на ферме будет автоматизированная система — IT-платформа iFarm Growtune. В режиме реального времени она отслеживает соблюдение климатических параметров, контролирует действия персонала и собирает аналитику. Также планируется увеличивать эффективность используемого пространства, снижать энергозатраты и стоимость расходных материалов и др.

Первый урожай клубники на ферме появится уже в декабре. В запуске этого производства участвовали финансовые партнеры: группа частных лиц, которые проинвестировали в ферму и будут получать выплаты от продаж выращенной здесь продукции.

04.11.2021