Управляющий фермой Green Farm в ОАЭ: «Мы инвестируем в «рукопожатия»
Green Farm — первая вертикальная ферма по технологиям iFarm в ОАЭ. Ферма заработала в Дубае осенью 2023 года. Уже спустя менее года бизнес — на пороге точки безубыточности. Никита Зубко, управляющий директор Green Farm, рассказал, как работает производство, что выращивают на ферме, и куда поставляют продукцию.
На вертикальной ферме площадью 712 м² производят микрозелень — молодые побеги брокколи, красной капусты, редиса, горчицы, базилика, кориандра, щавеля и других культур. Ежемесячный урожай — три тонны или девять тысяч боксов ультрасвежей зелени. Продукцию продают под брендом Mama Natura Greens.
На вертикальной ферме площадью 712 м² производят микрозелень — молодые побеги брокколи, красной капусты, редиса, горчицы, базилика, кориандра, щавеля и других культур. Ежемесячный урожай — три тонны или девять тысяч боксов ультрасвежей зелени. Продукцию продают под брендом Mama Natura Greens.
Ферма Green Farm работает на универсальной технологии iFarm Multigreens. Она позволяет адаптировать ассортимент вертикальной фермы под сезонность и задачи бизнеса и выращивать разные культуры в разных пропорциях.
«С технологией iFarm Multigreens мы можем менять ассортимент культур под запросы клиентов. Например, для ресторана DUO в Дубае мы специально запустили процесс производства салатов бэби романо, шпината и мангольда», рассказывает Никита Зубко.
С рестораном DUO ферма сотрудничает напрямую в индивидуальном порядке. Никита отмечает, что такую модель сотрудничества планируют развивать и с другими представителями HoReCa.
Сейчас продукцию в основном поставляют местным оптовикам, которые затем занимаются дистрибуцией. С одним из них, компанией Sunberry Fresh, Green Farm заключила private label.
«Дубаи и в целом ОАЭ — это большой «базар», где очень важны знакомства и взаимоотношения». говорит Никита. «Поэтому мы не занимаемся традиционным маркетингом, а инвестируем в «рукопожатия». Организуем экскурсии на ферму, приводим директоров и представителей компаний, шеф-поваров. Отлично работает сарафанное радио. Наша ферма уже известна как передовая и самая чистая на рынке».
На ферме работает восемь человек, из них всего четверо занимаются операциями производственного цикла. Высокого уровня автоматизации достигли благодаря программному обеспечению iFarm Growtune — «умной» платформе для управления фермой. Growtune контролирует производство и микроклимат фермы, дает рекомендации по каждому растению и позволяет планировать урожай.
«С технологией iFarm Multigreens мы можем менять ассортимент культур под запросы клиентов. Например, для ресторана DUO в Дубае мы специально запустили процесс производства салатов бэби романо, шпината и мангольда», рассказывает Никита Зубко.
С рестораном DUO ферма сотрудничает напрямую в индивидуальном порядке. Никита отмечает, что такую модель сотрудничества планируют развивать и с другими представителями HoReCa.
Сейчас продукцию в основном поставляют местным оптовикам, которые затем занимаются дистрибуцией. С одним из них, компанией Sunberry Fresh, Green Farm заключила private label.
«Дубаи и в целом ОАЭ — это большой «базар», где очень важны знакомства и взаимоотношения». говорит Никита. «Поэтому мы не занимаемся традиционным маркетингом, а инвестируем в «рукопожатия». Организуем экскурсии на ферму, приводим директоров и представителей компаний, шеф-поваров. Отлично работает сарафанное радио. Наша ферма уже известна как передовая и самая чистая на рынке».
На ферме работает восемь человек, из них всего четверо занимаются операциями производственного цикла. Высокого уровня автоматизации достигли благодаря программному обеспечению iFarm Growtune — «умной» платформе для управления фермой. Growtune контролирует производство и микроклимат фермы, дает рекомендации по каждому растению и позволяет планировать урожай.
Ферма в ОАЭ — одна из 17 ферм по технологиям iFarm в 9 странах мира.
Если вы хотите открыть вертикальную ферму и выращивать свежие салаты и зелень круглый год, свяжитесь с официальным представителем iFarm.
09.07.2024