Слово клиентам: как работает салатная ферма в Красноярске

Зелень, выращенная без использования бесплатного солнца и тепла, не может стоить дешево. Но ценовая конкуренция уже давно не является определяющим фактором закупки, а вне ее зелень iFarm выигрывает по качеству, свежести, надежности поставок и отсутствии сезонных колебаний цен.

Действительно, тепличные комплексы предлагают для массовой продажи в основном дешевые салаты, поскольку досветка и отопление горизонтальных площадей обходятся дорого и делают невыгодным выращивание такой легковесной продукции. С помощью вертикальных ферм iFarm можно выращивать большой ассортимент вкусной и здоровой зелени из разных ценовых категорий (а также клубнику и некоторые виды овощей). Технология позволяет получать урожай круглый год благодаря тому, что производство находится в закрытом помещении и растения растут в контролируемой среде.

Самодельные установки в основном ориентированы на микрозелень, которая действительно не очень востребована в хореке (рестораны могут выращивать ее и самостоятельно). А чтобы получить горшок взрослого салата, требуется агроэкспертиза, сбалансированное питание для растения и оптимальные условия среды (свет, температура, влажность, СО2 и др.). На вертикальных фермах по технологиям iFarm не используются пестициды: растения ничем не обрабатываются, зелень после сбора сразу готова к употреблению (ее не нужно мыть).

Производство растений на вертикальных фермах автоматизировано: параметры выращивания устанавливаются с помощью IT-платформы Growtunе. Это электронный агроном, который содержит информацию о том, какие условия нужны той или иной культуре. Программное обеспечение упрощает процесс выращивания, все необходимые агрономические знания находятся внутри Growtune в виде «рецептов» — технологических карт для большого вида салатов и пряных трав.

Налаженные каналы сбыта — это существенное преимущество клиента, который хочет купить вертикальную ферму. Пока ферма монтируется, можно уже начинать работать с магазинами и ресторанами: узнавать их предпочтения и формировать предзаказы на основе той продукции, которая выращивается на других вертикальных фермах по технологиям iFarm.

Технологические карты выращивания, которые доступны клиенту в IT-платформе Growtune и являются результатом многолетних агроэкспериментов компании iFarm, разработаны на тщательно отобранных семенах проверенных производителей. У фермеров нет юридических ограничений на использование другого семенного материала, но в этом случае неизбежны изменения во всхожести семян, урожайности и вкусовых характеристиках зелени. Не менее критичной может быть замена субстрата, который выбирается по многим параметрам (рыхлость, сухость, размер фракций, отсутствие примесей и др.). Например, если клиент купит некачественный торф (как правило, желая сэкономить), он рискует не только потерять весь урожай, но и занести на ферму инфекцию (грибки, плесень). На вертикальных фермах продукция не обрабатывается пестицидами, и залог здоровья растений – в чистоте и безопасности всех расходных материалов, которые попадают внутрь. К этому нужно особое внимание.

Если вы задумываетесь об открытии «умной» фермы, нужно четко понимать, куда вы будете продавать продукцию, кто ваш клиент и как быстро вы сможете наладить сбыт. Вертикальные фермы по технологиям iFarm позволяют выбирать культуры из большого доступного ассортимента. Чередовать виды зелени по сезонности, предлагать рынку высокомаржинальные продукты, работать над салатными миксами и многое другое. Все нововведения, которые разрабатывают агрономы iFarm, сразу доступны клиентам в программном обеспечении Growtune. Они направлены на рост урожайности и сокращение срока окупаемости фермы. И, конечно, это возможность предложить потребителям новые качественные продукты.